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叶师傅“月享滋味”大师班

2015年8月31日
7 月 29 日叶永华师傅在逸龙阁中菜厅主持了一场‘月享滋味’月饼大师班,为半岛酒店迎接中秋佳节的庆祝活动打响了头炮。 
 

叶永华师傅是半岛酒店集团的点心大使,其炮制美味奶黄月饼的丰富经验和精湛手艺,无出其右。 半岛酒店​​风行全球的手工奶黄月饼的创始人就是叶师傅。他将香港传统的中式月饼配方改良,制作出口味更清淡、更可口的新式月饼。


叶师傅的大师班吸引了 10 位媒体嘉宾参加,每人皆穿上印有其姓名首字母的围裙。 各位嘉宾准备好面团和特色奶黄馅料后,便在叶师傅的指导下利用传统木制模具制作月饼。 这些精致甜品随即被放进焗炉烤至金黄色。 课后还为嘉宾们播放了一段关于如何制作完美奶黄月饼的视频,每位嘉宾更获赠一个附有叶师傅签名的木制月饼模具作纪念。


‘月享滋味’活动马不停蹄,为媒体和美食作家举办的两个大师班分别于 2015 年 8 月 1 日和 15 日在半岛精品店的巧克力工房举行。 而在 8 月 29 日特设的半岛儿童学堂艺术活动中,小客人们在半岛厨房大展身手,学习手制完美半岛月饼的秘诀。 


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