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Restauration Les surprises sucrées du chef Gautier

L'emplacement
13ème étage
Renseignements

+86 21 2327 6756 
sirellyspsh@peninsula.com

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Le Sir Elly’s propose les délicieux desserts printaniers de Lucien Gautier, le nouveau chef pâtissier de l’hôtel The Peninsula Shanghai. Le chef Gautier a travaillé dans les restaurants d’Alain Ducasse en France et aux États-Unis ainsi qu’au Cinq, récompensé par deux étoiles Michelin à Paris. 

Le style du chef reste classique, mais il aime incorporer des saveurs locales à ses créations. Parmi les desserts de saison au Sir Elly’s, on trouve un Mojito à la menthe et au yuzu, avec de la glace pilée au rhum, du sorbet de yuzu et une émulsion à la menthe et au chocolat blanc, ou encore un vacherin à la meringue et au fenouil glacé servi avec une soupe de fraises et une crème Chantilly à la vanille. Les appétissantes créations incluent également un lingot au chocolat au lait 33 % de cacao, avec un sorbet à la framboise, une ganache croustillante et des myrtilles fraîches, ou un soufflé à la noix de coco et au citron vert avec une compote d’airelles et un sorbet à la mangue. 

Chaque dessert est proposé au prix de 100 RMB et soumis à des frais supplémentaires de 16,6 %

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